Amyloidosis 是由於一些不溶於水、在生理狀況下相對來說可抗分解的蛋白質，沉積於細胞外間質所造成的疾病。所有不同的 amyloidosis 均具有一些相同的特徵：所沉積的蛋白質均具有類似的 β-sheet 結構，並由此堆疊形成不分枝、直徑約 10 nm 的蛋白質纖維。除了纖維成分，沉積物中也含非纖維成分的糖蛋白像是 serum amyloid P（SAP）。後者與 glycosaminoglycans 有關，且其附著可能與纖維沉澱物的穩定有關。放射性碘標記的 SAP 並被用來評估 amyloidosis 的範圍。不同原因造成的 amyloidosis 有可能影響局部或者全身。症狀上，最常見的表現是沒有症狀，以及嚴重的病生理變化兩個極端。
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