喜願小麥.本土麵粉

En 喜歡麵包,而除了買來的麵包之外,我也時不時地試著自己作些麵包。而我們其實也很喜歡麵食。
然而不管是麵包或者麵條、餃子都會遇到一個相同的問題,那就是台灣基本上是不產小麥的。普通麵包麵條的麵包小麥沒有,義大利麵用的杜蘭小麥當然更沒有。結果便是一方面我希望可以減少食物里程,促進提昇國家糧食自給率,一方面卻又為了無法拋棄麵食而自覺罪惡。(吃米的話這方面的問題就小多了。)(另一個類似情況的是黃豆,即使不喝牛奶喝豆漿、不吃肉類吃豆腐,原料的黃豆可都是進口的。)
幾年前就有聽說有人試著想種植台灣本土的小麥。不過要一直到去年左右,我才真的在上下游網站買到了這款喜願小麥麵粉。雖然價格比進口麵粉貴,但比起外面賣的麵包其實還是便宜。而正好這幾天在健身房的電視裡看見新聞在介紹,想想(雖然本部落格沒啥人看)或許也可以幫忙推廣一下。
或許是因為初期產量較少的關係,到目前為止買到的喜願麵粉都是全麥磨製的全麥麵粉。雖然全麥很香,纖維與其他澱粉之外的營養也多,不過實務使用上全麥麵粉的筋度較低,所以在作麵包之類的食物時我還是會加上高筋麵粉拌和在一起。雖然這樣一來我們家的麵包就不是百分之百本產麵包,不過起碼百分之五十本產麵包應該還是比過百分之百越洋好一些的。
另外或許是產量逐年提高,足以供應更多生產線與品項,今天也在喜願小麥的網頁上看見推出了白海豚中筋麵粉。雖然我還沒有真的買到手,但中筋麵粉畢竟是麵粉當中的萬用選項,即使將來沒有繼續推出高筋與低筋麵粉,應該也能應付大多數家庭用麵粉的需求了。
喜願麵粉除了在上下游網站銷售之外,在主婦聯盟也有鋪貨。
據說喜願小麥的創辦人下一個目標是本產黃豆,希望能早日看見上市呢。

2 thoughts on “喜願小麥.本土麵粉”

  1. 全麥的很香喔:D
    另外中筋麵粉上次有在主婦聯盟看到了,不過家裡全麥+高筋還有庫存所以還沒買過。

發表迴響

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步了解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料