之前一次去主婦聯盟拿菜的時候，聽到她們在說因為天雨客少，豆類製品銷量比預計的要少，剩了一些，遂多買了一包臭豆腐回家。臭豆腐一般是煎或炸來吃的，但要在家裡弄成那樣，實在很麻煩。小時候爸媽請外燴到家裡時吃過一次蒸臭豆腐。好吃是好吃，不過我也記得那回沖天的蒸氣把全屋子都薰滿了臭豆腐味一整個晚上。（好吃的臭豆腐倒是一上桌五分鐘就不見了。）
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冬天又到了，高麗菜變得好吃又便宜。原本正打算著除了包成水餃之外，還要用什麼方法來好好多吃它幾顆的呢。想不到我那向來視點菜為麻煩的閃光，這回竟然搶先拿著手機照下的小小圖解食譜來，央求著想吃整顆包心菜湯。說起用整顆包心菜煮成的湯，以前也看過兩次都是在蠻有趣的地方：一次是在小時候家裡的野營食譜（兩邊對翻一邊是野營食譜一邊是大地遊戲，整個是本三四百頁的厚書，夠歡樂吧？）；另一次則是在漫畫後面的作者後計附註（《癒傷之葉》尤里格的大塊豪爽整顆包心菜湯）。
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搬出來自己住之後就有燉湯底凍成冰磚儲藏的習慣：一大鍋連湯帶料可以分裝五六個保鮮盒，每塊冰磚解凍後正好可以作成一小鍋夠一個人兩到三頓或兩三個人一頓的份量。不論是直接作湯、加咖哩塊勾芡變成燴飯料、或者加料煮成湯麵或粥都很簡單。
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做起來出乎意料的簡單，但卻是道吃起來感覺十分幸福的食物。使用的廚具是湯鍋，或者電鍋亦可。
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雖然這實在很簡單，不過做蛋花的技巧實在有用，幾乎什麼湯都可以加上一些，值得練習。使用到的廚具是湯鍋。
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