我做麵包是粗飽派的，真的是粗飽派的。最希望能把材料傻瓜丟進去丟丟丟然後按鈕按下去就通通給我做好啦。
但是喔，是的人生充滿了但是，但是家裡的臭小鬼最近吃東西越來越囉唆。煎鬆餅（pancake）咬一口就不吃，但是麵糊不小心噴到旁邊那個米粒大的小小鬆餅拼命搶；然後手指頭大的小鬆餅她整碗抱走躲起來吃。啊不都同一碗麵糊出來的餅嗎？手指頭大小的太輕了很難翻面欸。
麵包最近也是愛吃不吃，連抹巧克力醬都沒興趣了。
幼稚園開的飲食講座提到說「小朋友吃東西口味是其次，氣氛和可愛最重要」。雖然口味是否其次我不知道（其實我覺得小鬼嘴巴蠻精的，但是她確實很吃氣氛。）那既然鬆餅不吃小鬆餅吃，麵包也來試試把做小的看看好了。（倒）
說是做小其實也就是照大顆的作法一樣做啦。
這次的食譜是參照麵包機說明書裡的一般米飯麵包，材料調整如下：
- 210克麵粉改成185克高筋+25克全麥。（其實我米飯麵包後來大部分是做200克高筋10克全麥，這次剛好高筋用完不想為幾克再開一包。）
- 酵母粉改成一顆老麵丸子+麵包機小量匙半匙酵母。
- 額外加入20克左右的糖漬橘子皮絲。
然後製成的部分我事先把米飯用食物調理機（新玩具）稍微打碎，不過沒有打很久，還可以看到很多半粒飯。麵包機行程因為打算要分割放烤箱烤，所以就選了麵包麵糰。原本應該是#14，不過看錯了選到#21的天然酵母麵包麵糰，這個會發上一整天24小時的，但是發現的時候麵糰已經打到一半了。所以是肉眼看大約有發到兩倍大了，就停機拿出來整形囉。
拿出來之後因為米飯麵包的麵糰有黏性，所以我在桌面、手上和擀麵棍上都抹了沙拉油。用類似辮子麵包的方式把巧克力醬抹進去，但是不要切成三條編辮子。改切成十二條小條。（我的切法是先十字切成四塊，每塊再沿長邊切成三小條。）把每一個小條條捲起來放進紙杯裡，像右邊的照片這樣。
然後排上烤盤，放進烤箱，開最低的溫度（我的烤箱是50度）五分鐘，讓烤箱裡的溫度稍微升高，然後就不要打開，讓麵糰和熱氣留在裡面發。（當然天氣好的話不開也可以，或者旁邊有空間放杯熱水或加一層熱水烤盤在下面之類的方式也可以。）二發的時間大概是半小時到一小時，就時不時去看一看，發現杯子大約滿了就可以準備烤了。（欸）二發之後的狀態如左圖。
烘烤時間和溫度我稍微參考了手邊的食譜（《烘焙新手必備的第二本書》），大部分小顆的麵包都是烤 170 度，17-20 分鐘之間。我懶得特別拿出來預熱再放進去，就多轉到25分鐘左右預留加熱時間。（也是怕折疊層次多夾空氣不容易熟。）最後出爐照如右圖。
