使用的廚具是湯鍋。

步驟

1. 很快把米洗兩遍。
2. 把米加上七到十倍體積的水放在鍋子裡煮。（一杯米用七到十杯水）
3. 乾香菇剪碎或撕碎，一起丟到鍋子裡。
4. 把肉絲加上一撮太白粉和一些醬油一起拌勻。
5. 水滾後加進4.的肉絲，並可打蛋花。
6. 把火關小一點，悶個十分鐘左右。
7. 等米柔軟膨脹，湯汁略渾而稠後熄火加鹽。

注意

1. 鍋子開口越大或沒有蓋子時要加越多水，避免因蒸發過快使稀飯焦糊。
2. 太白粉的功效在於使肉絲柔軟。