還不說把我全家都害肥了。（笑）
先前提過狼爸一時興起自己醃臘肉。結果產生的一堆成品，除了分送親友之外當然只能自己吃掉。除了在炒菜的時候切幾片丟進去，因為也買了些臘腸和肝腸回來，也試著煮了幾次臘味飯。（←其實就是想吃臘味飯才買臘腸的吧？）
結果呢？結果就是我那正熱中減肥的老爸老媽，一邊尖叫著「不行不行不行，再吃下去又要胖了。」
然後，「再一小口，再添一小口就好。」
說起來奇怪，幾年前家裡也曾試著煮過一次臘味飯，但當時的結果感覺上只是普通的飯上面有臘腸而已。這次的效果很好，可能是用的臘肉夠肥（之前好像沒用臘肉，只用了臘腸和肝腸。）因而能讓充滿煙燻味的油脂滲出到飯裡，染得整鍋飯金黃油亮，香噴噴肥滋滋的。
以下是臘味飯的做法：

材料

1. 臘肉、臘腸、肝腸。份量是按人頭算，大概每人一根臘腸一根肝腸，然後一節大約三四公分長的臘肉。（臘肉換算成兩塊滷肉的大小也行。）
2. 米，因為一定會吃兩碗（笑），所以份量是大約一人一杯。
3. 青江菜。這部分可以省略，想要添加一點蔬菜有菜飯的感覺時才用。

做法

1. 肝腸臘腸斜切段，每根切成兩段或三段，或者對剖亦可。臘肉切成 0.5 ~ 1 公分左右，略厚的肉片。（更大塊到像滷肉那樣其實也可以，但因為臘肉是較鹹的食物，所以大塊雖較香但有時會偏鹹。）青江菜橫剁成短短的菜絲。（基本上就是剁碎啦）
2. 按照正常煮飯程序洗米。當準備煮飯時，水量和平常煮飯相同，或者可多個一點點到半杯左右。
3. 把全部的材料丟到電鍋裡，像正常煮飯程序那樣的煮。
4. 當電鍋跳起來，要吃之前，先用飯匙把整鍋的菜、肉、飯用力攪拌幾下，使之分散。

注意

1. 青江菜一開始就放進電鍋一起炊，事實上是會變黃的。在我家如此煮是因為喜歡熟軟的口感。如果希望它青脆，應該要在煮熟起鍋的時候，再放入攪拌，然後很短地悶一下或直接吃掉。
2. 類似的做法，如果不用電鍋煮飯，而是放在小鍋裡用火來煮飯，就會變成像是有鍋巴的港式煲仔飯一類的東西，應該也會不錯。（現在人好像有些不太會用火煮飯了，小時候的小百科裡教的方法還不錯用。）只是洗鍋子的時候可能就累了。（笑）

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