所謂的食物銀行，參考中文維基的說明，是單純指對貧困者提供糧食支援的單位。必須承認這和我原本對食物銀行的概念似乎有點落差。

最早我讀到有關食物銀行概念的文章，其實訴求比單純的濟貧還多一點，是一種意圖在「浪費」和「飢餓」當中取得互補的機制。
簡單地說，在現代食品運輸販賣的過程裡，其實會產生非常大量的浪費。比如說運送到商店的途中把盒子碰凹碰醜了，或者蔬果的大小形狀不合「規定」等賣相不好，就可能被淘汰報廢。另外像是大盤商的「即期」商品（比如一貨櫃保存期限剩下三個月的罐頭。對大盤商來說可能來不及賣很危險，對一般人來說根本不會在乎。）也經常是面臨報廢的可食食物。
我當時所讀到的食物銀行，就是充當中間角色去收集和重新分配這些要被丟棄，卻仍然很好的食物。這當中牽涉的不只是浪費與飢餓的兩條平行線，這些食物的生產與製造一樣要消耗我們的環境資源，人力、農田、肥料、加工過程，卻這麼無聲無息地遭到報廢，實在是一件不怎麼妙的事情。
以下是相關文章二篇：

• 不爭勸募金 食物銀行「把隱性浪費變資源」
• 【新聞疑義757】台灣版「食物銀行」？

另外，目前台灣似乎沒有，但或許也有希望進行的一種服務叫做「食物牛仔」。
關於食物牛仔的介紹可以參考這篇：廢棄食材再利用 拯救飢餓大作戰。大致上是提供一些誘因，讓車上有因故被退貨可用食物的貨車司機，將食物載運到食物銀行去。
目前台灣有不少單位都有進行食物銀行的服務，我上網稍微查了幾間（列在這篇，當然也可能還有更多遺珠），希望能替他們提供一些幫助。