打從心底溫暖的金黃派！

你認為烹飪是浪費時間的行為嗎？那你就錯了！

牧羊人是非常常見的晚餐菜單，在東北角的村莊產量很多。但有沒有想過把他們稍加變化呢？我今天要做的是牧羊人派。簡單的幾個步驟，就是一道能讓你打從心底溫暖起來的餐廳菜色。

首先來準備牧羊人。

大家通常比較喜歡肉多的牧羊男。但是我偏好使用牧羊女。份量少一點，但是肉質比較柔細。

把牧羊女拍打幾下，像這樣輕拍。這個步驟可以讓口感柔軟，所以如果你使用常見的牧羊男，可以在這邊多拍打幾下。

啊，別忘了她的小狗。我愛死牠們毛毛的口感了。

我再做一次，像這樣輕拍。

如果在這邊改用農人和拖曳馬，就是農舍派，改用漁人和劍旗魚就是漁夫派了。

好啦，把她們放在碗底，現在來加醬汁。

醬汁的主體是烏滋嬷黑醬汁，拍碎的蕃茄和洋蔥。再加上一點鹽和胡椒。

蕃茄……洋蔥……盡管豪邁地灑，像這樣蓋過去。別怕，多一點也沒關係，它們之後會在烤箱裡縮小，蔬菜的水分也有助於保持派不會太快烤乾。黑醬汁……剛好淹過就好。灑點鹽、胡椒。

我還喜歡額外多放一些蘋果醋。醋能讓食物的味道明亮起來。但是如果你不喜歡蘋果的味道，那麼不加也無妨。

把牧羊女和小狗浸在醬汁裡醃著，我們可以來準備表面的派皮。

和一般的派不同，牧羊人派是用馬鈴薯來覆蓋的。嗯——看看這些新鮮、翠綠的馬鈴薯！

把馬鈴薯連著莖葉一起攪碎……瞧，就像這樣，一、二。加上羊尾油，繼續攪拌。你也可以用普通的板油代替。不過在牧羊人派使用羊尾油，農舍派則用牛油、漁夫派搭配鯨脂，風味會更有層次一些。

讓馬鈴薯變成像這樣蓬鬆，充滿空氣的狀態。沒有非常細滑也不要緊，一些小顆粒和小石子可以增加口感的變化。

把馬鈴薯泥蓋在碗上，表面用爪子輕輕劃過。螺旋紋很好，但是格紋也不錯。

這些紋路烤黃之後是派能酥脆的關鍵，做起來也很簡單，請不要省略它們。

好了，接下來就放進烤箱。熔岩爐的好處是不用預熱，但小心它的門溫度很高。如果你使用一般的爐子，就在你準備派皮時先預熱到 200 度左右。

十五分鐘之後，就可以上菜了。

看看這個表面的顏色，是不是很誘人啊？現在來把它切開。

嗯——鮮嫩多汁啊！

帥哥食人妖大廚秀，我們明天見。

下個節目，甜點女神，由蘿絲女神為您呈現：王后的酥胸。

八點，指環之王：穿金戴銀遊魔多。

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En 的第二十日。