En 連著兩天約了客人要來家裡聚會，得想辦法把客人們餵飽。叫 pizza 外送或隔壁台菜館外帶什麼的雖然方便，可總覺得這樣招待客人誠意不太足夠。
我喜歡一道菜裡有澱粉、有肉類／豆類蛋白質、也有蔬菜水果纖維的一道均衡餐。吃起來很方便，作起來同樣的材料煮一次變成一道也比煮三次變成三道省事。（←沒誠意）在主婦聯盟叫的一籃菜給的菜包括筊白筍、豇豆與南瓜。試著用相近的料變出主食，想不到連著兩天都被問起怎麼做的，還不說害我鼻子都翹起來啦！（←那是人家客氣不嫌棄好嗎？）
第一天 En 指定了西式的肉，所以決定弄個義大利麵來配。夏天炎熱，就作成涼拌冷麵，同時有主食和沙拉的感覺。家裡自己有種九層塔，先前也在 Costco 買了蕃茄罐頭和鯛魚片，就用這些配合著作。
用的材料包括義大利麵（家裡沒有長麵，用的是稍為波浪形的寬短麵，和配料混合時也容易攪拌些）、蕃茄罐頭、九層塔、筊白筍、豇豆、鯛魚片。調味料則用了油、蒜頭、魚露、鹽和綜合義大利香草粉。用量抓得很隨性，除了九層塔自己種長得不多，蒜頭調味用每人份配給一到兩瓣之外，其它幾樣都是大概抓一些擺在一起，體積彼此差不多就好。
先處理所有的蔬菜，該洗該剝的弄好。筊白筍切小片、豇豆也斜切片，料的大小差異不要太大才容易拌勻。魚片也退冰切片。蒜頭拍再刴碎。蕃茄罐頭在裝罐時就已經煮熟，所以直接倒進大碗或盆裡。
燒一鍋滾水，加一些鹽。（可以提高水溫讓燙菜的時間縮短一點。）把九層塔、筊白筍、豇豆分別燙熟，統統倒進大碗拌在一起。蒜末放在小碟子裡用油蓋過，微波30秒爆香，和義式香草一起倒進大碗或盆拌勻。
另換一鍋水煮義大利麵，水裡一樣要加些鹽。麵煮好之後用冷開水沖涼。（冰水也可以，不過冷水效果就不錯了。）一樣放進去拌勻。
再換鹽水燙魚片，一樣拌進麵裡。雖然我把魚片留到最後才放，不過似乎是切得薄了，所以拌一半還是全都碎了。一邊拌一邊用魚露和鹽調味，因為前面燙菜的水都加過鹽了，魚露本身也有鹹味，所以鹽量要邊嘗邊視鹹淡逐漸調整。
整碗拌出來因為陸續加入，而且麵體已經沖涼，所以大概有些微溫。等溫度降到合適的時候再整盆冰起來，要吃的時候就可以直接上菜了。配了高麗菜肉湯、冰涼的甜湯和En指定的肉。感謝飛天小女警（←哪裡？）這一頓又平安度過了！