之前從廚房裡的人類學家那裡學做了五分鐘麵包，不過因為作麵包要提早醒麵團，如果沒有在開飯前早一點想起來，就不是那麼來得及，所以就開始拿著麵團胡亂嚐試了。
這次用的麵團雖然是以不含油糖的那個五分鐘麵包的麵團為底，不過我偷偷把裡面的 10 cc 水換成 10 g 葵花油了，因為覺得有點油份的麵包吃起來口感還是圓潤一點。
首先是測試用這個麵團來取代鹹派的派皮。
上次為了消耗最後的沒人要喝的黑啤酒，煮了啤酒洋菇燉牛肉。第二天忘記在飯前先醒麵包了，於是一不作二不休，把麵團橄薄，鋪在碗公底下，上面放燉肉、普通的起司片，最後再把多出碗沿的麵團蓋回去包起來。
蓋好之後就直接塞到烤箱裡去烤，也並沒有預熱。左圖是剛烤出來的結果。起司融化之後可能是滾了，所以溢出來不少。切開來的樣子如第二張圖。外殼並不硬。然後應該是因為我弄的麵皮厚度不勻，所以烤出來膨脹之後落差就更大，切面的地方是皮比較薄的地方，厚的地方則有點像麵包或厚底披薩的皮，整體來說還蠻鬆軟的。
接下來，我一直在想的東西是 naan 餅。首先就是這東西到底和所謂的饢到底有沒有關係？發音很相似欸！（講到這我要抱怨一下注音輸入法，這個字明明現在的 windows 系統有內建，然後它明明念作ㄋㄤˊ或ㄋㄤˇ。可是你去新注音打ㄋㄤˊ或ㄋㄤˇ都只能看到簡體的馕，繁體的竟然不知道為什麼要打ㄓˋ才會出現。新酷音則很乾脆的找不到這個字。）
總之其實是在考慮烤箱畢竟比較耗電，如果能用瓦斯爐直火來烙，不知道是否可以快一點，節省能源一點？
於是試了一次在手上抹油，把麵團小片小片扯下來，稍微拍扁就丟到平底鍋裡乾煎，結果不怎麼會黏鍋（雖然我本來就是用不沾鍋），麵團可以熟透而且也還算香軟，會起算是細緻的空洞。不過徒手壓扁基本上效果不太好，麵團的形狀都非常不規則。
所以再來這回就要來試直接乾烙了。
這次不抹油，撒手粉之後把麵團橄平，丟到鍋裡乾烙。因為怕燒壞鍋子所以火開得不大。加熱沒多久就漲了起來出現大泡泡了。（橄麵團的時候沒有特意把大的泡泡消氣。）
兩面都煎過之後，就切片上桌囉。論時間的話，因為把麵團攤平變得更薄，所以加熱的時間比烤一個麵包短。不過這樣一片餅其實只用了我掌心大小的麵團。如果份量要多，就得多分幾次作，最後總時間如何就很難說了。大概比較適合小量吃的時候比較節省能源吧？
配之前就煮好的綠咖哩吃。