唉，打從大天使加百列將它送給打瞌睡的穆罕默德和生病的所羅門王、迷路的神鳥遇到聖徒、快餓死的苦行僧開始吃起他能抓到的果子，還有半打養山羊的人開始考察羊兒們古怪的行徑起。咖啡，這恐怖的小玩意兒，就正式進駐人類的世界，藉著令人精神振奮的能力，將它的勢力範圍大大的擴展，開始它長達千年的侵略與控制。
原本，這小東西流行在中東與非洲的回教世界，被當作一種精神補給品──咖啡降低對睡眠的需求，使得人們在夜間祈禱時不會精神不濟。而其他林林總總的各種功能與療效，諸如清潔身體、預防天花、治療痛風，還有壯陽之類的，就更是受到人們的喜愛了。它是如此的重要，以至於在土耳其，妻子有權休掉無法提供咖啡的丈夫。
但，過度快速擴張理所當然的引起反撲。當咖啡館變得比清真寺還多，因為咖啡而精神亢奮的人們開始大放厥詞，統治者們就開始擔心起來了。波斯王阿拔斯安排了學者在咖啡館中談論詩、歷史、宗教以轉移人民的注意力。另外一些則試圖以的禁止、摧毀相關設施來扳回一城。但這一切的努力在咖啡蠱惑的魅力面前都不過是小小的微風輕吹，連搖動也不曾搖動過。
甚至於令大批人類死傷慘重、勢不兩立的宗教戰爭，不但無法阻止它的擴張，反而更加速了咖啡統治世界的速度：十六世紀，數百袋咖啡豆經由圍攻維也納的土耳其軍隊，悄悄地溜進了歐洲的基督教世界。十七世紀，土耳其鄂圖曼帝國展開咖啡外交，使得歐洲當時兩大強國：奧地利與法國的首都，維也納與巴黎捲進了咖啡熱潮之中。就連原本斥之為穆斯林飲料的教宗克裡門八世，也在一嘗之下成為它的俘虜。
至此，咖啡挾其威勢長驅直入，除開從茶裡獲得咖啡因的遠東，大街小巷開滿了平價的「東方風味」咖啡舖子。貴族們，陶醉在咖啡的「女性魅力」中，以製成法國皇后胸部形狀的杯來裝盛它。人們將咖啡澆在火上，獻祭給天神與死者。咖啡在此一役中大獲全勝。
當啟蒙運動開始，富裕的中產階級們熱情擁抱各種物質享受，優雅、豪華、有文化的大型咖啡館便就此誕生，也成就了咖啡氣質高雅的包裝。而在新大陸，英國的茶葉稅徵收之下，咖啡成了愛國者的飲料，而咖啡館則孕育了成就美國獨立的波士頓茶葉黨。工業革命，使得咖啡擺脫「高貴」的身價，加倍的無孔不入，男女老幼仰賴它以便熬夜、加班、超時工作。帝國主義則以船堅炮利之勢帶著咖啡進入遠東地區。在這裡它遇到了茶葉族的小小抵抗，但隨著遠東人民民族自尊心的淪喪，咖啡，終於取得最終勝利，佔領了世界。
今天，咖啡深入我們生活的每個角落：陽光的午後，要上咖啡館，品嚐一口那以芬芳掩飾苦澀的悠閒；大考前的夜晚，要徹夜不眠，大口灌下那以雙倍糖份補充能量的記憶……而我們這些堅守最後陣地的苦味敏感者，便只能捧著一杯八十元沒有茶味的茶與那些噬咖啡者辛苦周旋，飽受歧視。這就是人類，一個聰明而高傲的種族，被一顆小豆子征服的經過。
資料來源
- 玻璃紙咖啡豆，莉亞柯恩著，楊幼蘭與杜默譯，時報出版。
- 打開咖啡館的門，張耀著，時報出版。