之前在 COSTCO 買了一袋澳洲產的紅皮馬鈴薯，沒想到放沒幾天就全部發了芽，我只來得及做了一頓還是兩頓菜。後來老媽便千里迢迢地拿去種了。
到了這陣子氣候回暖，或許對這些外國馬鈴薯來說太溼熱了，據說枝葉在一週內全部枯萎。最後掘出了兩桶大大大小的馬鈴薯，最大的比原始大小小了一圈，大概是半個男人拳頭，小的只有五十元硬幣大小。娘親非常興奮地送了一些過來。
這種紅皮的馬鈴薯照說是可以連皮吃的，似乎正是美式餐廳帶皮薯條或炸馬鈴薯皮的品種？我家 En 很喜歡帶皮薯條，不過薯條一不能當飯吃二當點心又很肥，再說要起油鍋也是個麻煩。前陣子又才剛作過咖哩，想了幾個方案，最後 En 挑了馬鈴薯燉肉。
一邊買其他配料一邊想，有了菜還要再煮個湯，這時間白蘿蔔很便宜，於是又多買了一個煮湯。一邊買一邊又煩惱著之前 En 爹娘給了沒加糖的特濃紅豆湯還堆在冷凍庫裡。要是加水煮了，以平常我們兩個來說根本很難吃掉那麼多甜湯或甜粥，不知該怎麼辦是好？
馬鈴薯燉肉的食譜我查來查去，總覺得和壽喜燒食譜沒什麼太大的差異，調味料用醬油、味霖、糖，也許還加些柴魚精或其他柴魚味的調味料，蔬菜裡除了主角的馬鈴薯（←明明是澱粉類！）最重要的就是洋蔥，其他就是胡蘿蔔和耐煮的想加啥就加啥了。
肉片和洋蔥先炒香，我找到的食譜幾乎都先炒洋蔥，不過為了多逼出肉裡的油，所以我都是從肉片先炒，再視逼油程度添油炒洋蔥。調味之後再把馬鈴薯和其他蔬菜一起放進去，加水到淹沒了燉。
這回估計鍋子容量估計得很剛好（才怪），切好的東西全部下鍋之後，剛好是尖尖的滿出來，鍋蓋蓋上會碰到但不會被頂起來的程度。一邊小火等滾一邊用筷子翻動，把已熟的洋蔥和肉盡量放在上面，最後我想是即使胡蘿蔔和馬鈴薯多少還是會出水變小，於是變成照片裡剛好滿滿一鍋的樣子。
燉肉處理好之後是蘿蔔湯。一邊切白蘿蔔一邊又想，特濃紅豆湯幾乎全是豆沒有湯，也還沒加糖，是否有煮成湯之外的煮法？比如炒成豆沙或作成紅豆年糕之類？雖然我喜歡普通的甜年糕勝過紅豆年糕，不過我知道 En 似乎還蠻喜歡紅豆年糕的。上網找了找食譜，作法大同小異，不過都要先把紅豆煮熟成湯很少的狀態，再和糯米粉拌在一起。雖然手上的這個紅豆大概都已經破了，不過大概也就是賣相差一點而已吧？
因為手上的紅豆湯汁大概還是比網路上特別為作年糕而煮的紅豆多些，所以決定直接把糖融在這邊，就不另外加水了。所以先把冷凍狀態的紅豆湯化了，再把糖融進去，拌進糯米粉裡。不太確定比例該怎麼算，決定拌得稠一些，太硬總比太稀不成型好。
因為是試作，所以只拿了一半的紅豆湯，作成的糯米糊一個碗公就裝完了。裝好之後就上籠蒸囉。蒸出來的樣子看起來還蠻 Q 彈的！嚼起來也還蠻像一回事的。不過，一整下午搞了這些，兩個人應該是吃不完的吧？接下來又要連吃好幾天囉。（其實我還想消耗一點海帶芽啊，之前買得太大包了，還有老爹給的一些乾貨……）