廚房煉金術彙整 - Page 3 of 5 - 封狼的凌亂窩

端午包粽記（1）：原料採買

2013 年 6 月 3 日作者: 封狼

其實是第一次嘗試自己備料包粽子的大菜鳥，不過因為事後有朋友問起，所以這邊就稍微整理一下準備和製作經過。話說包粽子這種事情如果一個人作其實還蠻辛苦的，還是大家一起一邊開心閒聊一邊分工合作會比較有趣些。

豬肋排與烤肉醬

2012 年 11 月 20 日作者: 封狼

話說前一次去烤肉準備了豬肋排，但是被反應不太容易烤熟。畢竟金山青年活動中心的烤肉架，並沒有能把肉悶在裡面烤的蓋子（有蓋子，但是是在沒生火的狀態下才能蓋起來的），上次又在烤肉網外面包了鋁箔，火力原本就比較溫和。

臭豆腐湯

2012 年 10 月 25 日作者: 封狼

之前一次去主婦聯盟拿菜的時候，聽到她們在說因為天雨客少，豆類製品銷量比預計的要少，剩了一些，遂多買了一包臭豆腐回家。臭豆腐一般是煎或炸來吃的，但要在家裡弄成那樣，實在很麻煩。小時候爸媽請外燴到家裡時吃過一次蒸臭豆腐。好吃是好吃，不過我也記得那回沖天的蒸氣把全屋子都薰滿了臭豆腐味一整個晚上。（好吃的臭豆腐倒是一上桌五分鐘就不見了。）

清冰箱炒飯的實驗

2012 年 9 月 10 日作者: 封狼

其實非常不擅長炒飯，幾次挑戰都把飯炒糊。當然從黏黏的一團到看起來還像是炒飯，只是口感稍黏一點的情況，我想多少還是有點進步。

金山青年活動中心烤肉聚行前準備-2

2012 年 9 月 3 日作者: 封狼

接下來來考慮菜單吧！活動中心那邊提供的 1300 元代辦內容包括：黑胡椒豬排、傳統香腸、甜不辣、五香豆干、雞翅、新鮮香菇、花枝丸、時蔬、吐司。佐料包包括：胡椒鹽、辣椒包、檸檬汁。另給十瓶 600 cc 礦泉水和烤肉醬一瓶。

塔吉鍋南瓜燉飯

2012 年 6 月 21 日作者: 封狼

次日的聚會原本是要約在端午，不過卻因故提前了的。雖然說到端午就會想到粽子，不過老實說我雖然喜歡粽子，卻不覺得是非常適合夏天的食物，再說，緊接著連兩天聚會的話也沒那個時間自己包。

義式魚肉冷麵

2012 年 6 月 19 日作者: 封狼

En 連著兩天約了客人要來家裡聚會，得想辦法把客人們餵飽。叫 pizza 外送或隔壁台菜館外帶什麼的雖然方便，可總覺得這樣招待客人誠意不太足夠。

喜願小麥．本土麵粉

2012 年 4 月 3 日作者: 封狼

En 喜歡麵包，而除了買來的麵包之外，我也時不時地試著自己作些麵包。而我們其實也很喜歡麵食。

談食譜

2012 年 3 月 27 日作者: 封狼

我非常喜歡買食譜，尤其是那種有美美的製作過程彩色照片的那種。

煮飯日

2012 年 3 月 5 日作者: 封狼

之前在 COSTCO 買了一袋澳洲產的紅皮馬鈴薯，沒想到放沒幾天就全部發了芽，我只來得及做了一頓還是兩頓菜。後來老媽便千里迢迢地拿去種了。

五分鐘麵團應用

2011 年 11 月 10 日作者: 封狼

之前從廚房裡的人類學家那裡學做了五分鐘麵包，不過因為作麵包要提早醒麵團，如果沒有在開飯前早一點想起來，就不是那麼來得及，所以就開始拿著麵團胡亂嚐試了。

塔吉鍋蒸羊排

2011 年 11 月 2 日作者: 封狼

這回在逛 costco 的時候買了一包羊肩排，分裝成兩份。想說可以給家裡那口子打打牙祭。在網路上看到用啤酒浸烤羊肩排的作法，正好冰箱裡好幾瓶應肥貓要求買的黑啤酒，結果買了之後沒人要喝，都放到快過期啦。就拿來照章測試。

五分鐘麵包

2011 年 10 月 26 日作者: 封狼

先說明，這個五分鐘食譜不是我自己發明的，是從廚房裡的人類學家這個部落格看來的。（其實是先買了同名的書，然後才順著摸過去找到食譜的。）有不含奶蛋油的五分鐘歐式麵包，也有加油加糖的五分鐘軟式麵包。因為每次作都要搜尋一次跑過去看配方，然後再換算，實在有點麻煩（←不會抄一張貼在冰箱上嗎？）所以把我自己用的份量較少的版本寫在這邊。

塔吉鍋冬粉蝦

2011 年 6 月 7 日作者: 封狼

前些時候發現了塔吉鍋這種東西，覺得非常有趣，打算弄一個來嘗試北非燉菜或cuscus。
結果En動作超快，一下就跑去台隆手創館弄了一個日本製的給我。（不知道為什麼日本人最近好像很喜歡這種鍋子，連漫畫都好幾本有提到。上網找鍋子的時候甚至還有看到富士山造型的鍋子。）
台隆的鍋子不是純土鍋，底部是金屬的不沾鍋，蓋子才是陶土蓋。雖然不沾鍋要小心翼翼保養，保溫效果又不像土鍋好，不過價錢比起漂亮的法國土鍋果然是甜得多了啊。（淚）總之如果用得好用了，以後要再買好鍋子也不遲。

奶油焗白菜

2011 年 2 月 13 日作者: 封狼

沒有照片，因為En用手機拍的距離太遠了，幾乎看不出哪一盤是啥。