其實是第一次嘗試自己備料包粽子的大菜鳥，不過因為事後有朋友問起，所以這邊就稍微整理一下準備和製作經過。話說包粽子這種事情如果一個人作其實還蠻辛苦的，還是大家一起一邊開心閒聊一邊分工合作會比較有趣些。
這次分別包了湖州鮮肉粽、南部粽，還有小米和紫米的甜粽。準備的材料當然有共通的粽葉和棉線，這兩樣東西多備一些總不會錯，尤其大家都是新手的時候一定會碰到各種葉子破掉、包太小顆、粽子奇形怪狀等等等等的狀況。這次我們使用全部的粽葉都是乾燥的綠色竹葉，沒有北部粽用的竹籜也沒有月桃葉。
其他的材料羅列如下：

南部粽（這次包約60個）

• 長糯米：米比肉重量約為＝2：1。這次最後準備了 3.5 公斤長糯米，其中 2.8 公斤用在南部粽。其中最後一顆粽子（配合最後一份蛋黃＋栗子＋香菇，不過沒有肉了）米略不夠，用預備包甜粽的紫米補成暗黑粽了。（欸）
• 花生：我沒有很喜歡花生，意思一下買個半斤＝300 克。
• 五花肉：新買的肉加上冷凍庫裡的庫存大約有 1.4 公斤。（最後肉略少，不過也有可能是切太大塊的緣故，有幾顆因為肉太大很難包。）
• 生鹹蛋黃：30個，之後對切成 60 份。（剛好用完）
• 乾栗子：沒有特別數，從買到的一包裡概略抓了（希望）六十個出來，不過最後好像有多抓。（最後多了七八個出來）
• 小朵乾香菇：大約抓個六七八十個。視香菇大小，一個粽子裡可以放一到兩個。（剛好用完）
• 調味料：醬油、糖。（滷肉用，都是臨場目測＋試味道取適量。）

湖州鮮肉粽（希望作 11 個，最後做了約 14 個尺寸有點迷你的）

• 長糯米：米：肉＝1：1，這次的 3.5 公斤長糯米，其中 700 克分出來用在湖州粽。
• 梅花肉：在市場請老闆切約一斤，整塊下來是略多於一斤的 700 克。
• 調味料：醬油（適量）、糖、白胡椒粉（後二者少許）。因為這邊是生肉醃料，所以只能目測抓量，我是參考這個食譜。不過實際使用的糖和胡椒似乎都不到這份食譜的量。

紫米／小米甜粽（沒數包了幾個，加起來大大大小約莫十幾二十個左右）

• 地瓜一個
• 南瓜小顆一個
• 紫米／小米：各 500 克。
• 調味料：糖（適量，調地瓜南瓜餡用，可隨口味增減或不加。）

最初其實是在主婦聯盟買菜的時候衝動購物買了粽葉，之後備料也有點零零落落的，其除了鮮肉之外，其它的材料在那種傳統市場旁邊的乾貨雜糧店問問，應該都可以一店購足。不過這邊我姑且整理一下幾樣平常少用的東西，我最後實際買到的途徑：

• 粽葉與棉線：主婦聯盟，另外包粽子當日也在鄰近頂好超市補充了額外的棉線。
• 長糯米：之前有分別在主婦聯盟和家附近的小乾貨店買過，不過這次是在頂好超市包粽子專區買到。
• 生鹹蛋黃：南門市場裡的乾貨雜糧店，用生鴨鹹蛋現打出來，一粒八元。也可以買整顆生鹹蛋回家，價錢一樣。我一部分直接買蛋黃一部分買生鹹蛋，用鹹蛋白處理包粽子當天給大家吃雞肉涼麵的雞胸肉，讓肉嫩些。也留了一些打算之後的這幾天作鹹蛋白蒸肉餅。
• 乾栗子：迪化街乾貨店（不是中藥行），直接問「包粽子用的栗子」。和朋友一起逛布市時買的。